今回は、雑誌「サンキュ！2月号」に掲載されていた
「白だしで簡単！茶碗蒸し」
を作ってみました♡
茶碗蒸しって「す」が入ったりして
結構難しくないですか？？？
わたしは茶碗蒸し大好きなんだけど
難しいイメージであまり作ったことなかったんですが・・・
ゆりさんレシピなら期待大！という事で
今回作ってみました(*´▽｀*)
白だしで簡単！茶碗蒸しの材料
・たまご
・鶏むね肉
・かまぼこ
・しめじ
・白だし
・醤油
・酒
・水
詳しい分量は「サンキュ！2月号」にのってます＾＾
白だしで簡単！茶碗蒸し 作っていきます♪
①鶏むね肉を1.5㎝角に切り、しめじはほぐし、かまぼこは薄く切っておく。
②鶏むね肉に醤油、酒を揉み込む。
③鶏むね肉、しめじ、かまぼこ1枚を耐熱性の器に入れる
なんとなくきれいに入れてみたけど
あまり意味がなかったです・・・(^-^;
④卵をとく
茶碗蒸しって泡立てちゃダメって聞いたことがあるけど
特に記載がなかったので、しっかり混ぜて泡だらけ。
⑤④の卵に白だし、水を入れて混ぜ合わせる
サラッとした卵液になりました。
まだ泡立ってます
⑥茶こしでこしながら③の器に流しいれる
娘に撮ってもらいました(^▽^)/
茶こしを通して入れると・・・
おぉ！泡がなくなってるーーーーー(ﾟдﾟ)！
⑦かまぼこをのせる
薄く切ってあるので沈みません。
⑧アルミホイルで1つ1つ蓋をします
⑨鍋に少し水を入れて沸騰させ、⑧を入れる
いい感じのお鍋がなかったのでフライパンで。
4個入れたらかなりギリギリ。
⑩蓋をして弱火で10分ほど蒸す。
わたしは10分ではあまり固まっていなかったので
20分弱くらいやりました。
⑪好みで刻みネギなどを乗せて完成
( ﾟДﾟﾉﾉ”☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
白だしで簡単！茶碗蒸し 出来栄えと気を付けるポイント
今回かかった時間は
約30分
でした！
蒸し時間が結構あったので、このくらいの時間かかりましたが
作業的には超簡単です。
蒸している間は放置なので、ほかのお料理も作れることを考えると
そんなに長い時間ではないかな＾＾と思いました♪
蒸し時間が倍近くかかったのは
火が弱すぎたのかな？
それとも卵が冷えすぎてた？？
分からないけど、結果完成したので良しとします♡
気になるお味ですが・・・
間違いないです
おいしくないわけがない(笑)
味はもちろんなんですが
心配していた「す」が入ることもなく
とろーっと滑らかな感じがすごく良き♡
娘、当日2個、翌日1個食べてました(笑)
鶏肉は蒸し時間が長かったからか
ちょっとパサつきを感じましたが、わたしは胸肉好きなので
あまり気になりません＾＾
気を付けるポイントは
(-ω-;)ウーンどうだろう。
蒸し時間が長かった原因が合っているとして
・卵は作る前に常温に置いておく
・弱火すぎないように
という事かな？
この2点を気を付けて次回また作ってみようと思います♪
このプルプルの茶碗蒸しは病みつきになりそうです(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
おわりに
今まで何度か茶碗蒸しにチャレンジしたことはあったけど
納得のいくものができたのは今回が初です(*´▽｀*)
簡単でおいしいので
これも絶対おすすめでーす♪
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