山本ゆりさんの卵料理【白だしで簡単!茶碗蒸し】作ってみた♪サンキュ2月号掲載♪

山本ゆり 茶碗蒸し 山本ゆりさんレシピ

今回は、雑誌「サンキュ!2月号」に掲載されていた

「白だしで簡単!茶碗蒸し」

を作ってみました♡

茶碗蒸しって「す」が入ったりして
結構難しくないですか???

わたしは茶碗蒸し大好きなんだけど
難しいイメージであまり作ったことなかったんですが・・・

ゆりさんレシピなら期待大!という事で
今回作ってみました(*´▽`*)

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白だしで簡単!茶碗蒸しの材料

・たまご
・鶏むね肉
・かまぼこ
・しめじ
・白だし
・醤油
・酒
・水

詳しい分量は「サンキュ!2月号」にのってます^^

白だしで簡単!茶碗蒸し 作っていきます♪

①鶏むね肉を1.5㎝角に切り、しめじはほぐし、かまぼこは薄く切っておく。
山本ゆり 茶碗蒸し

②鶏むね肉に醤油、酒を揉み込む。

③鶏むね肉、しめじ、かまぼこ1枚を耐熱性の器に入れる
山本ゆり 茶碗蒸し

なんとなくきれいに入れてみたけど
あまり意味がなかったです・・・(^-^;

④卵をとく
山本ゆり 茶碗蒸し

茶碗蒸しって泡立てちゃダメって聞いたことがあるけど
特に記載がなかったので、しっかり混ぜて泡だらけ。

⑤④の卵に白だし、水を入れて混ぜ合わせる
山本ゆり 茶碗蒸し

サラッとした卵液になりました。
まだ泡立ってます

⑥茶こしでこしながら③の器に流しいれる
山本ゆり 茶碗蒸し

娘に撮ってもらいました(^▽^)/

茶こしを通して入れると・・・
山本ゆり 茶碗蒸し

おぉ!泡がなくなってるーーーーー(゚д゚)!

⑦かまぼこをのせる
山本ゆり 茶碗蒸し

薄く切ってあるので沈みません。

⑧アルミホイルで1つ1つ蓋をします
山本ゆり 茶碗蒸し

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⑨鍋に少し水を入れて沸騰させ、⑧を入れる
山本ゆり 茶碗蒸し

いい感じのお鍋がなかったのでフライパンで。
4個入れたらかなりギリギリ。

⑩蓋をして弱火で10分ほど蒸す。
山本ゆり 茶碗蒸し

わたしは10分ではあまり固まっていなかったので
20分弱くらいやりました。
山本ゆり 茶碗蒸し

⑪好みで刻みネギなどを乗せて完成
山本ゆり 茶碗蒸し

( ゚Д゚ノノ”☆パチパチパチパチ

白だしで簡単!茶碗蒸し 出来栄えと気を付けるポイント

今回かかった時間は

約30分

でした!

蒸し時間が結構あったので、このくらいの時間かかりましたが
作業的には超簡単です。

蒸している間は放置なので、ほかのお料理も作れることを考えると
そんなに長い時間ではないかな^^と思いました♪

蒸し時間が倍近くかかったのは
火が弱すぎたのかな?
それとも卵が冷えすぎてた??

分からないけど、結果完成したので良しとします♡

気になるお味ですが・・・

間違いないです

おいしくないわけがない(笑)

味はもちろんなんですが
心配していた「す」が入ることもなく
とろーっと滑らかな感じがすごく良き♡

娘、当日2個、翌日1個食べてました(笑)

鶏肉は蒸し時間が長かったからか
ちょっとパサつきを感じましたが、わたしは胸肉好きなので
あまり気になりません^^

気を付けるポイントは
(-ω-;)ウーンどうだろう。

蒸し時間が長かった原因が合っているとして

・卵は作る前に常温に置いておく
・弱火すぎないように

という事かな?

この2点を気を付けて次回また作ってみようと思います♪

このプルプルの茶碗蒸しは病みつきになりそうです(・∀・)ニヤニヤ
山本ゆり 茶碗蒸し

おわりに

今まで何度か茶碗蒸しにチャレンジしたことはあったけど
納得のいくものができたのは今回が初です(*´▽`*)

簡単でおいしいので
これも絶対おすすめでーす♪

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