大分鶏めし風作ってみた!【山本ゆり(syunkon)さん】

山本ゆりさんレシピ

はい!
今回も大定番でいつもお世話になっている
山本ゆりさんのレシピより

「大分鶏めし風」

を作ってみました!

タイトルだけ聞くと手が込んでそうですが・・・・
どんな感じか・・・

作ってみまーす(∩´∀`)∩ワーイ

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大分鶏めし風のポイント

こちらのレシピのポイントは

・炊きこまない
・ショウガじゃなくニンニクを使用

という部分らしいです!

炊きこまないという事は失敗も少なそうだしいいですね(・∀・)イイネ!!

さらにゆりさん、

「創造の7倍美味しい」

とおっしゃっております!

想像以上じゃなく7倍ですよ(笑)

漫画「美味しんぼ」で惹かれて作ってみて
オリジナルレシピとして完成したようです♡

これは期待大ですね~(∩´∀`)∩ワーイ

材料

・鶏もも肉 200g
・ごぼう 1本
・ごはん 2合
・砂糖 大さじ2
・酒、しょうゆ
・にんにく 1片

私は今回、時間がなかったので
炊き立てのご飯じゃなく、冷蔵庫に入れておいたものを使用しました。

たぶん600gくらいかな。

作ります

今回はレンジじゃありません!
普通にフライパンで炒めますが、びっくりすることに油使いません!
という事で作っていきます♪

①鶏肉を1.5㎝角、ごぼうをささがき、にんにくをみじん切りにし、
鶏肉の脂肪部分?は捨てずによけておく
※1.5㎝角と言ってもわかりづらいので、小さ目適当な感じで・・・
脂肪部分はいため油として活用します。
ただ、臭みが気になる人は使わなくてもOK
大分鶏めし風 作り方1

②よけておいた鶏の脂肪部分とにんにくを入れて軽く炒める
大分鶏めし風 作り方2

この脂肪、ギューッと押したりするとかなり油出ます!

③香りがたったら鶏肉を入れて炒める
大分鶏めし風 作り方3

油入れてないのに鶏さんからこんなに油出ています!
わたしは鶏肉を入れる前に、脂肪の残りかすは取り出して捨てました。

④炒めて鶏肉の色が変わったらごぼうを入れます
大分鶏めし風 作り方4

こんな感じ。

この状態でごぼうをIN
大分鶏めし風 作り方5

⑤ごぼうをいれしんなり透明っぽくなるまで炒めます
大分鶏めし風 作り方6

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わたしはこんな感じまで炒めました♪

⑥砂糖を入れて2分ほど炒める
大分鶏めし風 作り方7

全体に混ざると艶っと照りっとします。
最初に砂糖だけを入れて炒めることにより、甘みがしっかり入るそうです^^

⑦2分後・・・お酒とお醤油を入れる
大分鶏めし風 作り方8

⑧煮汁がほぼなくなるまでしっかり煮詰める

⑨火を止めてご飯をIN
大分鶏めし風 作り方9

我が家もち麦好きなので、もち麦ごはん使ってます^^

⑩ご飯を入れてしっかり混ぜる
大分鶏めし風 作り方10

⑪器に盛り完成!
大分鶏めし風

うーん
ビジュアル最高♡

作ってみて

材料切るところから完成して盛り付けるまでの時間は

20分弱

でした!

ごぼうのささがきや鶏肉を切るのに
多少の手間はかかるけど、お料理とすればそのくらい当然ですよね。

なので、カットさえしちゃえば
ほぼ手間なんか感じないくらい、本当に簡単でした!

気になるお味はご想像の通り

マジうま

です・・・

煮汁をどこまで減らすかが悩んだところでしたが
今回の感じで大正解でした。

炒めた鶏肉とごぼうにしっかり味もついているので
炊きこまなくても炊き込んだようなごはんが出来上がります。

鶏の油のおかげで見た目も艶っとしていて本当に目でも楽しめる!
味もあまじょっぱい味が食欲をそそるので
これはお替り必至ですね・・・

食べすぎ注意が出そうなくらい(笑)

娘も、今日は体調悪いとか言っていたけど
しっかり平らげていました(笑)

本場の鶏めしは、
これを冷ましておにぎりにするみたいですが
ゆりさんのレシピだと具が結構多いから
おにぎりにすると崩れやすいようです。

おにぎりにしないで、そのままの状態で食べることは
「バラ」というそうです。←美味しんぼで鶏飯を作ったおばさんが言っていたとか(笑)

結構量ができたので、崩れるかもしれないけど
明日の朝はおにぎりにしてみます!

本当、超絶簡単でおいしいので
これもまたおすすめです♡

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