大根ってなかなか使いきれなくないですか？
我が家は特に、娘と2人のことが多いので
1本買ってもなかなか消費できずに困ってしまうんです。
大根料理のバリエーションが少ないってことも原因だけど・・・
そんな時に見つけた山本ゆりさんの
「ふろふき大根のとろみ肉あん」
レンジのみで出来て料亭かと思うような雰囲気！
という事で作ってみました！
ふろふき大根のとろみ肉あんの材料
・大根
・豚ひき肉
・砂糖
・片栗粉
・醤油
・水
・だしの素
・みりん
・塩
・大葉
ふろふき大根のとろみ肉あん 作っていきます♪
①大根を3㎝くらいの厚さに輪切りにし、皮をむく
皮は厚めにむいたほうがおいしいらしい。
ので、「これでもか！」ってくらい厚めにむきました。
おおげさ。
②十字に切り込みを入れ、耐熱容器に入れる
今回も安定のジップロックコンテナー。
700mlを使用。
大根大き目だったからか結構ギュウギュウです。
③②に水、だしの素、みりん、塩を入れレンジで6分チン♪
6分後・・・
切り口とかが何となく透明っぽくなってるかな？くらいです。
④裏返して6分チン♪
透明感が増してる！
でもこれで本当に味が染みるんだろうか・・・
⑤別な容器に豚ひき肉、砂糖、片栗粉、しょうゆ、水を入れて混ぜ2分チン♪
生肉に水・・・
混ぜ混ぜ・・・
2分後・・・
少し赤い部分が残ってた気がするので、30秒ほど追加しました。
⑥④を泡だて器などを使ってしっかり混ぜほぐす
片栗粉入ってるからとろみついてます！
⑦④の大根をお皿に盛り、⑥の肉あんを乗せて大葉の千切りを乗せて完成！
Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
美しい♡
ふろふき大根のとろみ肉あん 出来栄えと気を付けるポイント
今回かかった時間は
約20分
くらいでしたー！
えーと・・・
本当に簡単すぎました。
ゆりさん、手間とおいしさのギャップがすごい
って書いてたんですけど、いや。嘘じゃない。ほんと。
正直あまり期待してなかったんですよ。
だって、大根に味染みさせるって
結構な時間が必要じゃないですか。
だし、ほんと簡単すぎるしね。
で・す・が！
これはやばいやつですよ。
たった12分チンしただけなのに・・・・
大根には上品に味が染みているし、柔らかくて
しっかり煮込まれた感じになってる！
これ、大根だけでもおいしく食べられます。
そしてその上に乗せるとろみ肉あん。
これがまたほんのり甘くて上品なお味。
さらに上に乗せる大葉がいい味出してくれるんですよーーー
まさに「料亭を思わせる雰囲気」です！
野菜は好んで食べない娘も
おいしいってあっという間にたいらげてくれました♪
ポイントは、ゆりさんが記載している通り
・皮は厚めにむく
・大根は両面チンした後、冷ますと味が染みる
くらいじゃないでしょうか＾＾
おわりに
いやー
ほんと、何作ってもゆりさんのレシピには驚かされます・・・
これ作ったらお料理上手アピールできること間違いなしですよ！
おでんの下準備もこれでやったらいいんじゃないだろうか。
マジおすすめです！
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