山本ゆりさんの野菜料理【ふろふき大根のとろみ肉あん】作ってみた♪

山本ゆり ふろふき大根 山本ゆりさんレシピ

大根ってなかなか使いきれなくないですか?

我が家は特に、娘と2人のことが多いので
1本買ってもなかなか消費できずに困ってしまうんです。

大根料理のバリエーションが少ないってことも原因だけど・・・

そんな時に見つけた山本ゆりさんの

「ふろふき大根のとろみ肉あん」

レンジのみで出来て料亭かと思うような雰囲気!
という事で作ってみました!

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ふろふき大根のとろみ肉あんの材料

・大根
・豚ひき肉
・砂糖
・片栗粉
・醤油
・水
・だしの素
・みりん
・塩
・大葉

ふろふき大根のとろみ肉あん 作っていきます♪

①大根を3㎝くらいの厚さに輪切りにし、皮をむく
山本ゆり ふろふき大根

皮は厚めにむいたほうがおいしいらしい。
ので、「これでもか!」ってくらい厚めにむきました。
おおげさ。

②十字に切り込みを入れ、耐熱容器に入れる
山本ゆり ふろふき大根

今回も安定のジップロックコンテナー。
700mlを使用。

大根大き目だったからか結構ギュウギュウです。

③②に水、だしの素、みりん、塩を入れレンジで6分チン♪
山本ゆり ふろふき大根

6分後・・・
山本ゆり ふろふき大根

切り口とかが何となく透明っぽくなってるかな?くらいです。

④裏返して6分チン♪
山本ゆり ふろふき大根

透明感が増してる!
でもこれで本当に味が染みるんだろうか・・・

⑤別な容器に豚ひき肉、砂糖、片栗粉、しょうゆ、水を入れて混ぜ2分チン♪
山本ゆり ふろふき大根

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生肉に水・・・
混ぜ混ぜ・・・
山本ゆり ふろふき大根

2分後・・・
少し赤い部分が残ってた気がするので、30秒ほど追加しました。

⑥④を泡だて器などを使ってしっかり混ぜほぐす
山本ゆり ふろふき大根

片栗粉入ってるからとろみついてます!

⑦④の大根をお皿に盛り、⑥の肉あんを乗せて大葉の千切りを乗せて完成!
山本ゆり ふろふき大根

Σ(゚∀゚ノ)ノキャー
美しい♡

ふろふき大根のとろみ肉あん 出来栄えと気を付けるポイント

今回かかった時間は

約20分

くらいでしたー!

えーと・・・
本当に簡単すぎました。

ゆりさん、手間とおいしさのギャップがすごい
って書いてたんですけど、いや。嘘じゃない。ほんと。

正直あまり期待してなかったんですよ。

だって、大根に味染みさせるって
結構な時間が必要じゃないですか。

だし、ほんと簡単すぎるしね。

で・す・が!

これはやばいやつですよ。

たった12分チンしただけなのに・・・・
大根には上品に味が染みているし、柔らかくて
しっかり煮込まれた感じになってる!

これ、大根だけでもおいしく食べられます。

そしてその上に乗せるとろみ肉あん。
これがまたほんのり甘くて上品なお味。

さらに上に乗せる大葉がいい味出してくれるんですよーーー

まさに「料亭を思わせる雰囲気」です!

野菜は好んで食べない娘も
おいしいってあっという間にたいらげてくれました♪

ポイントは、ゆりさんが記載している通り

・皮は厚めにむく
・大根は両面チンした後、冷ますと味が染みる

くらいじゃないでしょうか^^

おわりに

いやー
ほんと、何作ってもゆりさんのレシピには驚かされます・・・

これ作ったらお料理上手アピールできること間違いなしですよ!

おでんの下準備もこれでやったらいいんじゃないだろうか。
マジおすすめです!

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